Lleida vol ser punt de referència del formatge de pastor de Catalunya
La Fira d'Alimentació i Salut es farà els dies 26 i 27 de novembre
Lleida vol ser un punt de referència dels formatges de pastor de Catalunya. El 26 i 27 de novembre, i en el marc de la Fira d’Alimentació i Salut que es farà a la Fira de Lleida, tindrà lloc la I Mostra i el I Concurs de Formatges de Pastor de Catalunya, iniciativa que acollirà una vintena de formatgers artesans de diversos indrets del Principat. Nicanor Coscollola, representant de l’Associació Catalana de Ramaders Elaboradors de Formatges Artesans (ACREFA), explica que la mostra i el concurs aplegaran únicament formatgers que treballin amb producte de proximitat —procedent de ramats propis— i de forma artesanal.
ACREFA és una entitat que agrupa una cinquantena de ramaders catalans i que —segons Coscollola— té l’objectiu de promocionar i regular el formatge de pastor fet amb llet crua del país. ”Es tracta de reivindicar i donar a conèixer un producte tradicional, tal com ja fan altres països i regions de l’Estat, que sobresurt per la seva qualitat i varietat”. El representat d’ACREFA afegeix que l’entitat “està en contacte amb l’Administració per crear, potser l’any vinent, una marca pròpia”.
Joan Inglada, president d’Slow Food Terres Lleida, entitat organitzadora de la Fira d’Alimentació i Salut, ha assegurat que aquest moviment destinat a defensar, promoure i donar a conèixer l’alimentació autòctona, ecològica, natural i saludable, “s’està convertit en un referent dins i fora de l’Estat”. Inglada ha dit que “en aquesta línia, Slow Food aposta pels petits productors i per aquest motiu volem donar suport als pastors de Catalunya que tenen petits ramats i mantenen el mètode tradicional d’elaboració del formatge”.
Rafel Peris, tercer tinent d’alcalde de l’Ajuntament de Lleida, ha aseverat que “una de les línies d’acció de la Paeria és promocionar els productes de qualitat i proximitat, com ho demostra la celebració de la Festa del Vi, la organització del Mercat de l’Horta que té lloc cada diumenge a la Plaça Sant Joan o el suport a aquesta mateixa Mostra de Formatges de Pastor.
La Mostra exhibirà una acurada selecció dels autèntics formatges de pastor que es fan a Catalunya, a més d’un formatger de fora de Catalunya. Enguany el formatger invitat serà un representant de l’Associació Artzai, una de les dels primeres de l’Estat espanyol a normativitzar el distintiu dels formatge de pastor Idiazaval a Euskadi i Navarra.
D’altra banda, el I Concurs de Formatges de Pastor de Catalunya aplegarà una vintena d’elaboradors que presentaran una gran varietat de productes fets amb llet de cabra, vaca o ovella, i que concursaran en diferents categories (formatges frescos amb o sense sal, formatges madurats, formatges de tupí o formatges singulars).
El concurs comptarà amb un jurat d’experts “per tal de prestigiar els autèntics formatges de pastor que en l’actualitat encara es fan a Catalunya, donant així un distintiu de qualitat als formatges que en resultin premiats”.
ACREFA és una entitat que agrupa una cinquantena de ramaders catalans i que —segons Coscollola— té l’objectiu de promocionar i regular el formatge de pastor fet amb llet crua del país. ”Es tracta de reivindicar i donar a conèixer un producte tradicional, tal com ja fan altres països i regions de l’Estat, que sobresurt per la seva qualitat i varietat”. El representat d’ACREFA afegeix que l’entitat “està en contacte amb l’Administració per crear, potser l’any vinent, una marca pròpia”.
Joan Inglada, president d’Slow Food Terres Lleida, entitat organitzadora de la Fira d’Alimentació i Salut, ha assegurat que aquest moviment destinat a defensar, promoure i donar a conèixer l’alimentació autòctona, ecològica, natural i saludable, “s’està convertit en un referent dins i fora de l’Estat”. Inglada ha dit que “en aquesta línia, Slow Food aposta pels petits productors i per aquest motiu volem donar suport als pastors de Catalunya que tenen petits ramats i mantenen el mètode tradicional d’elaboració del formatge”.
Rafel Peris, tercer tinent d’alcalde de l’Ajuntament de Lleida, ha aseverat que “una de les línies d’acció de la Paeria és promocionar els productes de qualitat i proximitat, com ho demostra la celebració de la Festa del Vi, la organització del Mercat de l’Horta que té lloc cada diumenge a la Plaça Sant Joan o el suport a aquesta mateixa Mostra de Formatges de Pastor.
La Mostra exhibirà una acurada selecció dels autèntics formatges de pastor que es fan a Catalunya, a més d’un formatger de fora de Catalunya. Enguany el formatger invitat serà un representant de l’Associació Artzai, una de les dels primeres de l’Estat espanyol a normativitzar el distintiu dels formatge de pastor Idiazaval a Euskadi i Navarra.
D’altra banda, el I Concurs de Formatges de Pastor de Catalunya aplegarà una vintena d’elaboradors que presentaran una gran varietat de productes fets amb llet de cabra, vaca o ovella, i que concursaran en diferents categories (formatges frescos amb o sense sal, formatges madurats, formatges de tupí o formatges singulars).
El concurs comptarà amb un jurat d’experts “per tal de prestigiar els autèntics formatges de pastor que en l’actualitat encara es fan a Catalunya, donant així un distintiu de qualitat als formatges que en resultin premiats”.