El lleidatà Víctor Nicolau cuina en benefici de la Fundació Àngel Olaran
El paer en cap ha rebut a la Paeria al cuiner, l'únic català que sortirà de la primera promoció del Basque Culinary Center, i ha lloat la iniciativa del sopar solidari en què hi participen diverses firmes del sector de la gastronomia lleidatana
L’alcalde de Lleida, Àngel Ros, acompanyat de la tinenta d’alcalde Montse Parra i el regidor Fèlix Larrosa, ha rebut aquest migdia el cuiner Víctor Nicolau, únic lleidatà i català que sortirà de la primera promoció del nou Basque Cullinary Center de la Universitat de Mondragón de San Sebastià. Nicolau s’ha sumat a la iniciativa d’organitzar un sopar solidari en benefici de la Fundació Iniciatives Solidàries Àngel Olarán i cuinarà aquest dilluns per a 250 comensals, que ja han confirmat la seva assistència al Mirador dels Camps Elisis de Lleida.
El paer en cap ha agraït a Víctor Nicolau la seva col·laboració en aquest acte benèfic i ha lloat la iniciativa que es tirarà endavant amb el suport de diverses firmes del sector de la gastronomia lleidatana. Ros ha explicat que Lleida és capital agroalimentària, però que al marge de tenir bons productes també té bons cuiners.
El menú d’aquest sopar solidari consta de sis plats i unes postres, que cuinaran un equip de persones, conjuntament amb Nicolau. El cuiner ha desitjat que la jornada vagi bé perquè l’entitat pugui recaptar el màxim possible. Aquest lleidatà ha reconegut la feina diària de la Fundació Àngel Olaran i ha afirmat que tot i la crisi econòmica que es pateix actualment, “s’ha de demostrar que no hi ha crisi moral i que estem disposats a fer coses com aquesta”, ha conclòs.
La recepció oficial que s’ha fet a l’Ajuntament de Lleida ha comptat amb la presència del president de la Fundació, Àngel Pujol; Rafa Gimena i Montse Gimena, promotors i organitzadors de l’acte, i Jordi Cordero i Sònia Masot, propietaris del restaurant el Mirador dels Camps Elisis on es farà aquest àpat dilluns, a les 21 h.
Altres empreses i entitats que s’han unit a la causa són les bodegues L'Olivera, Tomàs Cusiné, Costers del Sió, Torres de Sanuy i Actel, Oli Germanor, Pastisseria Pons, Puig-Gros, l’Associació de Cuiners de Lleida, la societat Gastronòmica Lo Tall, la Fecoll, els Amics del Bacallà i el Racó del Riu.
La Fundació Basque Culinary Center fou creada el 2009 gràcies a la Mondragon Unibertsitatea, els cuiners bascos i les institucions públiques. El Basque Culinary Center té l’objectiu de garantir la continuïtat de la cuina com un pol d’innovació en el futur, el que suposa a més a més la generació de coneixements d’alt nivell i la formació de professionals qualificats; promoure la investigació i transferència de coneixement en els professionals de l’alta cuina i els sectors empresarials i del coneixement relacionats directa e indirectament amb la gastronomia; i aconseguir una projecció internacional.