Lleida celebra la festivitat de Sant Blai ampliant la varietat de les tradicionals cristines

L’alcalde de Lleida, Àngel Ros, el president del Gremi de Forners, Manel Llaràs, i l’escriptor Joan Bellmunt, han presentat aquest matí els actes organitzats amb motiu de la Festivitat de Sant Blai, que es celebra cada 3 de febrer, i han presentat les Cristines de Sant Blai, els dolços amb ametlla farcits de nata i crema que tradicionalment les Terres de Lleida han associat amb aquesta celebració. Una de les novetats d’enguany és que el Gremi de Forners ha modificat la fórmula d’elaboració de les cristines, per tal de fer-les més toves i suaus, i ha ampliat la seva oferta gastronòmica, oferint mini cristines per als més menuts i, també, cristines per a diabètics.

L’alcalde de Lleida, Àngel Ros, ha felicitat el Gremi de Forners i l’escriptor Joan Bellmunt per mantenir aquesta tradició popular de base gastronòmica a les Terres de Lleida. Per la seva banda, Manel Llaràs, ha explicat que l’objectiu d’aquesta campanya és donar a conèixer la tradició que envolta d’aquests pastissos. Per això, enguany es distribuirà, per cada compra de cristines, un escrit sobre aquesta tradició, una iniciativa que compta amb la col·laboració de l’escriptor Joan Bellmunt. El Gremi de Forners de les Terres de Lleida preveu vendre unes 15.000 cristines de Sant Blai a Lleida, un 15% més que l’any anterior.

La tradició, segons Bellmunt, explica que Sant Blai va salvar la vida d’un nen que s’havia escanyat. Per aquest motiu, cada tres de febrer moltes poblacions ténen el costum de beneir els aliments, i en especial els dolços –cristines de sant blai i orelletes, principalment-, a les parròquies. Aquestes postres s’acostumen a regalar a familiars i amics per tal de protegir-los del mal de coll.