El Caragol Tour 2016 s'acomiada a Esplugues convidant al consum de km0

El tinent d’alcalde Rafel Peris ha assistit aquest migdia a la darrera parada del Caragol Tour 2016, que ha tingut lloc a Esplugues de Llobregat. La ruta té l’objectiu de donar conèixer arreu la cuina del caragol amb totes les seves possibilitats gastronòmiques. Rafel Peris ha destacat que aquesta iniciativa, que compta amb el suport de la Paeria i de la Diputació de Lleida a més d’altres patrocinadors, es promociona a la vegada la nostra ciutat i ha desitjat que l’actual edició de l’Aplec del Caragol, que se celebrarà els dies 20, 21 i 22 de maig, sigui tot un èxit.

“Consumir cultura de proximitat ens fa més forts, vertebra el territori, garanteix la transmissió de coneixement i estimula la producció local”, ha destacat Ferran Perdrix, vicepresident de la Fecoll el seu discurs de benvinguda als assistents al Caragol Tour d’Esplugues de Llobregat que s'ha celebrat avui 2 de maig, a Esplugues de Llobregat. Perdrix ha defensat el component cultural de l’Aplec i la seva importància com a patrimoni català -cal destacar que l’Aplec està catalogada com a Festa Tradicional d’Interès Nacional per la Generalitat de Catalunya, a més de Festa d’Interès Turístic nacional (estatal) -. El vicepresident de l’entitat ha insistit també a la responsabilitat que tenen els productors de facilitar i fer accessible el consum de la cultura. En aquest sentit, ha explicat les ampliacions i millores del Pack del Visitant de l’Aplec, que la Fecoll dissenya cada any amb la col·laboració de Viatges Iltrida (www.viajar.org/aplec2016)

Entre els assistents a l’acte – que ha comptat amb un menú degustació d’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida- hi havia Francesc Cerdà, diputat de la Diputació de Lleida; Marisa Xandri, diputada al Parlament de Catalunya; Juli Alegre, director del Patronat Intercomarcal de la Diputació de Lleida a més de directius de San Miguel, Schweppes, Renfe, Cafès Batalla, Renfe, Segre i ANCEC.

El passat 18 d’abril es va iniciar la tretzena edició del Caragol Tour que s’ha organitzat amb el suport de l’Ajuntament i la Diputació de Lleida, els patronats de turisme municipal –Turisme de Lleida– i provincial –Ara Lleida–, Catalunya 2016 Regió Europea de la Gastronomia i Renfe, com a transportista oficial. A més, San Miguel, CaixaBank, Cava Rabetllat i Vidal, Tarrazú Cafès Batalla i Schweppes han matingut el patrocini d’una acció que ha comptat també amb la col·laboració d’AC Hoteles, AZ Catering, Cal Jep, Cooperativa El Soleràs, Hoteles Leonor, Paradis Madrid i grup Segre.

La ruta de 2016 ha visitat les localitats de Sòria (4 d’abril), Madrid (18 d’abril) i Esplugues de Llobregat (2 de maig). El menú, dissenyat per professors i alumnes de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida, ha aplegat set elaboracions diferents i molt innovadores de cuina del caragol que reinterpretaven plats com el paté, les croquetes, la broqueta, la patata brava, la cassoleta confitada o la coca de recapte. Els entrants, com a aparador de la cuina més tradicional, incloien caragols a la llauna i a la cassola. Els plats principals incorporaven els caragols als cigrons amb bacallà i a la galta de porc, amb faves i cremós de patata. Per acabar, textures de fruita de Lleida, financier de préssec, cassoleta de peres al vi i roques de xocolata i pistatxos.