L’Institut de Mercats i l’Escola d’Hoteleria aposten per “l’excel·lència gastrònomica” dels Mercats Municipals

Dolors Arderiu, presidenta de l’Institut Municipal de Comerç, Mercats i Consum i Gregori Canalias, director de l’Escola d’Hoteleria de Lleida, han signat avui, 17 de setembre a les instal·lacions de l’Escola, el Conveni de Col·laboració que regularà les accions gastronòmiques que es desenvoluparan en el marc dels Mercats Municipals de Lleida; signatura a la que també han assistit Antoni López, director dels serveis Territorials d’Educació de la Generalitat de Catalunya a Lleida; el regidor d’Educació, Jesús Castillo; així com també representants dels paradistes dels Mercats Municipals de Balàfia i Ronda-Fleming. Així doncs, l’Escola d’Hoteleria esdevé el primer dels “socis-partenaires” dels Mercats Municipals i participarà en els programes de dinamització 2008-09 amb activitats de caràcter culinari que mostrin al públic “el gran rebost” que són els mercats municipals. L’acord, vàlid per al curs 2008-09 i renovable de mutu acord, s’iniciarà amb l’activitat “Petits Gourmets”. Petits gourmets: tallers de cuina infantil als mercats municipal Petits Gourmets és un programa de tallers de cuina d’aproximació al món de la cuina en el marc de venda del producte fresc i de temporada per excel·lència, adreçat a les escoles de primària inscrites en el programa Educació a l’Abast de l’Ime. Amb un format distès, els tallers introduiran els infants al món de la nutrició fent-los partícips de valors essencials com la salut. A més a més, faran més entenedors conceptes més complexos com ara la gastronomia, la cuina i l’elaboració i transformació dels productes. El programa contempla tres tallers diferents – tots ells dissenyats i impartits per professors i alumnes de l’EHTLL–: “El porquet trencaclosques” Aquest és un taller per descobrir que el porc camina amb els “pernils”. En aquesta activitat els infants podran veure l’especejament d’un porc i conèixer com s’aprofita cadascuna de les parts de l’animal, com s’elaboren productes com la botifarra o l’hamburguesa, d’on surt la cansalada… Una aventura gastronòmica! "Pares: això no m’agrada!” Empatitzar amb els productes saludables és fonamental perquè els infants s’eduquin en formes alimentàries més enllà del gust. Conèixer les qualitats dels productes, assumir la necessitat d’ingerir vitamines, proteïnes, minerals… i fer-ho de forma divertida evitarà més d’un: “pares: això no m’agrada!”. “Avui no hi ha foc!” L’objectiu és introduir els infants en el món de la gastronomia i l’elaboració de forma pràctica. Mitjançant diferents procediments aprendran a elaborar l’esmorzar, el berenar, amanides… Una primera aproximació per fer de la cuina de casa un espai útil i interactiu. Professors i alumnes de l’Escola d’Hoteleria han presentat de forma “pràctica i interactiva” els tallers, mitjançant una demostració en la qual han participat mitjans de comunicació i representants de l’Institut Municipal. En el decurs de la presentació, Arderiu ha explicat que l’acord sotscrit avui, és el primer pas d’una línia d’actuacions adreçada a obrir relacions i intercanvis amb diferents entitats per a qualificar l’oferta dels mercats municipals més enllà dels valors del producte ofertat. La qualificació del Mercats mitjançant la implicació de professionals de diferents àmbits enriqueix aquesta activitat comercial que treballa per ser el referent dels productes alimentaris de qualitat.