Lleida serà, per primera vegada, el centre neuràlgic estatal del sector carni

Els pròxims dies 9 i 10 d’octubre, l’Auditori del Centre de Negocis Culturals i Transfronterers de la UdL acollirà la 4ª edició del Congrés Nacional de la Carn, un esdeveniment que té lloc cada dos anys i que està organitzat per AMEC AEFEMAC (Asociación Española de Fabricantes y Comercializadores para la Industria Cárnica y Afines), l’IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Alimentaria) i la revista Eurocarne. Es tracta del congrés més important del sector agrolimentari, que va dirigit a empreses i entitats del sector carni (productors, transformadors, distribuïdors, grans superfícies, etc.) i que sempre reuneix el líders del sector. El pes de la indústria agroalimentària lleidatana Des de la seva primera edició l’any 2001, el congrés sempre s’havia celebrat a Madrid. Aquest any, i per primera vegada, l’esdeveniment tindrà lloc a Lleida, ciutat que en els últims anys s’ha consolidat com un dels centres agroalimentaris més importants del conjunt espanyol. “Des del comitè organitzador s’ha apostat per fer d’aquest congrés un esdeveniment itinerant. La idea no és altra que despertar l’atenció sobre diversos temes del món de la carn a diferents zones d’Espanya”, segons paraules del president del Congrés, Josep Tarragó. Per la seva banda, el regidor de Promoció Econòmica de l’Ajuntament de Lleida, Josep Presseguer, insisteix a remarcar “l’interès de la ciutat per tal de donar cobertura a aquelles activitats que aporten valor afegit al context agroalimentari lleidatà i, lògicament, a refermar la capitalitat de Lleida en aquesta matèria”. Lleida reuneix la principal concentració de fàbriques espanyoles de pinsos i de indústries deshidratadores de forratges (cereals destinats a l’alimentació de la ramaderia) i una de les majors d’Europa. Entorn a aquest sector ha sorgit una important activitat industrial dedicada a l’assecatge, el pesatge i l’ensacat d’aquests productes. De fet, la demarcació de Lleida és la primera productora de l’Estat de pinsos compostos gràcies a la transformació de les estructures agrícoles i ramaderes durant els anys 60, fet que va convertir la zona en una de les més competitives d’aquest sector. També destaca Mercolleida, el principal Mercat en Origen de Bestiar Porcí a Espanya. La normativa espanyola sobre representativitat dels centres de cotització de porcí es reparteix en un 50 per cent assignat als escorxadors i un 50 per cent per a les Llotges i Mercats en Origen. Dins d’aquestes últimes, Mercolleida té reconeguda una ponderació institucional del 18 per cent, la major de totes elles. No obstant, les empreses que composen la Junta de Preus de Porc cebat transaccionen entre totes elles un promig de 100.000 porcs setmanals, i les cotitzacions que acorden serveixen de base per al 90 per cent de les compres i vendes de porcs que es realitzen a Espanya. En base a això, el preu de Mercolleida és la referència de mercat per a uns 35 milions de porcs i 2,75 milions de tones de carn de porcí que cada any es produeixen a Espanya. Altres novetats Aquesta edició també destaca per l’organització d’actes paral·lels al congrés, com són la visita a la Llotja de Lleida, l’exposició d’estands informatius, la creació d’una àrea d’investigació i innovació, i la possibilitat d’assistir a sopars privats amb experts per aprofundir en els coneixements i les relacions entre les empreses i el sector. Segons Tarragó, “hem configurat un esdeveniment en el que es combinen perfectament els continguts científics, tècnics i comercials amb altres espais en els quals els líders d’opinió i les persones que prenen les decisions fonamentals en aquest sector puguin trobar-se i debatre les línies de futur de la indústria càrnia”. L’objectiu del Congrés Nacional de la Carn és “crear un fòrum de discussió en un sector tan rellevant a la indústria alimentària com és la producció càrnia. També es busca generar un reconeixement de la professió i sentit de la fortalesa i personalitat, de conèixer-se i reconèixer-se com un sector important dins l’economia espanyola. A vegades, l’excessiva atomització i la dispersió no crea aquest tipus d’imatge sobre el sector carni”, afegeix el president del Congrés. Un programa imprescindible per als professionals del sector Aquesta edició estarà basada en tres blocs temàtics. El primer se centrarà en temes de Comerç Internacional, les ponències del qual aniran a càrrec d’especialistes internacionamemnt reconeguts com Deng Fujiang, vicepresident de la CMA (China Meat Association), Stéphanie Abbal, directora per al sud d’Europa i Llatinoamèrica de Gira -Consultancy & Research, Prospective et Stratégie-, Mihai Visan, executive director Romanian Meat Association, o l’experiència de Robert Sharpe, president i CEO d’Smithfield Group, refent mundial del sector carni. Entre altres temes de vital rellevància per a la indústria, es debatrà sobre la producció animal, el despecejament, els processos, les tendències de consum, els fluxes comercials i les normatives sanitàries. El segon bloc analitzarà la situació actual i les tendències del sector a Europa i Espanya de la mà de Juan Luís Fernández Martín, cap de la Unitat de Mercats de Productes Animals Direcció General d’Agricultura i Desenvolupament Rural de la Comissió Europea, de diferents representants del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, i de l’experiència del Francisco Abenia, director de vendes del Grupo Vall Companys, líder estatal del sector carni. Finalment, les ponències del tercer i últim bloc giraran entorn als reptes del sector en quant a aspectes medioambientals, matèries primeres, innovació, ús de tecnologia i ecosostenibilitat. “Estem en una fase de profunds canvis i, dins del Congrés, hem volgut recollir això. L’obertura del mercat xinès és un fet de plena actualitat. Hi ha empreses espanyoles que ja estan entrant en aquest mercat. També cal destacar la irrupció dels països de l’Est, que últimament s’han annexionat a la UE com a forts productors, fet que s’haurà de tenir present de cara al futur”, avança el president del Congrés. Des de la seva primera edició fa 7 anys, el congrés ha anat guanyat prestigi entre el sector. Organitzat per amec aefemac -responsable de la Secretaria del Congrés-, l’IRTA i la revista Eurocarne, el 4rt Congrés Nacional de la Carn també compta amb la col·laboració de Mercolleida, l’Ajuntament de Lleida, Alimentaria, Barcelona Tecnologías de la Alimentación (Bta), Mimasa, Roser, Noe Group i Transportes Mapa.