Productes ecològics i de proximitat aquest cap de setmana a la Fira d’Alimentació i Salut

La III Fira d’Alimentació i Salut, organitzada per l’Slow Food de les Terres de Lleida, ha obert aquest matí les seves portes al recinte de Fira de Lleida als Camps Elisis. La Fira, que tindrà lloc avui i demà, pretén apropar el productor al consumidor, reincorporar als hàbits gastronòmics la cuina de temporada, recuperar i gaudir de la cuina tradicional lligada a la terra i al seu cicle natural i, finalment, contribuir a la creació d’una bona educació alimentària basada en productes naturals i de qualitat.

L’alcalde de Lleida i president del Patronat de la Fundació Fira de Lleida ha assenyalat que “Slow Food representa l’alimentació de proximitat, saludable, ecològica i ètica, en la què trobem valors tan importants avui en dia com la traçabilitat i la garantia dels aliments”. En aquest sentit, s’ha referit a aquesta fira com “el paradigma de la traçabilitat”. Inclou arxiu de so.

Àngel Ros ha fet també referència al gran creixement que ha experimentat aquesta Fira, que compta enguany amb 125 expositors. Ros ha explicat que “el fet de créixer més d’un 40% en nombre d’expositors i superfície respecte l’any passat significa que els conceptes d’Slow Food són cada vegada més apreciats pels ciutadans i ciutadanes”, i ha destacat “l’aportació d’Slow Food a l’educació de la nostra joventut, per la seva tasca d’orientació cap a hàbits alimentaris saludables”. Inclou arxiu de so.

La Fira Alimentació i Salut consta de diversos espais i activitats paral•leles a la pròpia fira. Entre aquestes activitats programades cal destacar el cicle de conferències sobre alimentació i salut que ha obert la doctora, teòloga i monja benedictina Teresa Forcades. L’alcalde de Lleida ha destacat, en el marc de la conferència inaugural que ha omplert a vessar el palau de vidre dels Camps Elisis, “la capacitat de comunicació, l’amplitud de perspectives i l’alt grau de coneixements científics de Forcades”. Altres ponents destacats són l’entrenadora de la selecció espanyola de natació sincronitzada Anna Tarrés i el missioner basc Àngel Olaran, entre d’altres.

El president d’Slow Food Terres de Lleida, Joan Inglada, ha dit que la Fira Alimentació i Salut “és el referent de la filosofia Slow Food a l’Estat espanyol” i que “Lleida ha de liderar la recuperació del patrimoni alimentari, tant important com el cultural o l’artístic”. Slow Food és una associació internacional sense finalitat de lucre, que agrupa a més de 80.000 associats de més de 100 països dels cinc continents organitzats en associacions locals que s’encarreguen de difondre els ideals de l’entitat en el seu territori. L’Slow Food de les Terres de Lleida va néixer el 2006 i té la seva seu a Balaguer. Des del seu naixement, Slow Food ha reivindicat una nova alimentació per tal de millorar la salut i el planeta.