El local exterior del Mercat de Fleming serà un restaurant de tapes i producte de temporada
S’anomenarà L’Antiquari Tapes de Mercat
S’anomenarà L’Antiquari Tapes de Mercat
La mesa de contractació de l’Institut Municipal de Mercats, Comerç i Consum, reunida aquest matí, ha acordat adjudicar el local exterior número 2 del mercat de Ronda Fleming a la proposta denominada “L’Antiquari Tapes de Mercat”. Dues propostes més optaven a tenir la concessió d’aquest espai, una de venda de fruites i verdures i l’altra de venda de vins i activitats complementàries.
L’objecte de la proposta guanyadora és oferir producte local, fresc, de temporada i pròxim amb propostes bàsiques de cuina catalana tradicional i conceptes de nova cuina. Es buscarà una alta rotació de les tapes per tal d’introduir setmanalment, aquell producte que, per temporada o per eventualitat del mercat tenen un bon preu a una qualitat excel•lent. Serà doncs, un restaurant de cuina de mercat, que donarà servei durant tot el dia i també als vespres. En aquest sentit, la comissió avaluadora ha tingut en compte que es tractarà d’una activitat vinculada directament al mon de l’alimentació i a productes frescos de mercat. Arxiu de so Dolors Arderiu
La comissió avaluadora considera que el restaurant generarà sinèrgies entre la seva activitat i les del interior del mercat amb l’aportació d’un pla d’activitats complementaries, també aportarà diferenciació i novetat a l’activitat de l’equipament de Ronda Fleming i esdevindrà dinamitzador i aportarà fluxos de públic durant tot el dia (mati tarda i vespre), fet que implicarà un alt volum de rotació de clients per les instal•lacions del mercat. El local, que tindrà una llicència d’us privatiu, té 160 metres quadrats i està situat a l’entrada principal del Mercat per la banda del Passeig de Ronda.
La comissió tècnica ha avaluat dues propostes més:
Proposta 1 Venda de fuites i verdures
Proposta 2 Venda de vins i serveis complementaris (cursos de cata, tastos, presentacions)
Proposta 3 L’Antiquari. Restauració
Vist el informe de la comissió avaluadora i una vegada afegida la puntuació corresponent al sobre 3, la referida a l’oferta econòmica; la mesa de contractació ha decidit que la proposta guanyadora sigui la del projecte presentat pel senyor Florenci Campillo del restaurant l’Antiquari de Lleida.
La proposta de restauració ha tingut 89,33 punts i la puntuació més alta en tots els criteris analitzats per la mesa (memòria explicativa de l’activitat, projecte tècnic, pla d’activitats addicionals i oferta econòmica).
Una vegada comunicats els resultats als licitadors, es formalitzarà la relació contractual i s’establiran els terminis perquè la nova activitat es posi en marxa lo abans possible.