Turisme de Lleida promou la presència de productes locals en l'oferta gastronòmica de restuaració

Turisme de Lleida treballa per impulsar i potenciar la presència dels productes locals en l'oferta gastronòmica de la restauració. El Regidor de Turisme Félix Larrosa ha visitat avui un nou restaurant que segueix aquest línia,  el Restaurant Ferreruela, Cuina de la Terra, propietat del jove biòleg i cuiner Gonzalo Ferreruela. 

Aquest nou establiment gastronòmic practica una cuina senzilla elaborada amb producte de proximitat, de temporada i de qualitat i combina l’ús de tècniques avantguardistes i tradicionals. El restaurant Cuina de la Terra prioritza treballar amb productors, elaboradors i distribuïdors del territori més proper.

La visita del regidor està vinculada a la clara aposta estratègica de Turisme de Lleida per aconseguir que Lleida esdevingui una destinació gastronòmica basada en l’excel•lència. En aquest sentit, Larrosa ha destacat que "es pretén generar una major complicitat entre el sector de la producció d’aliments, el sector de la restauració i tots els altres sectors que intervenen en aquesta cadena de valor alimentària. És absolutament imprescindible que, tots els treballadors i treballadores del sector de la restauració coneguin en profunditat els productes de les Terres de Lleida, posant en valor, d’aquesta manera, els productes propis i de proximitat”.

En aquest sentit, el Restaurant Ferreruela, Cuina de la Terra, . Un exemple, n’és l’amplia selecció de vins de la Denominació d’Origen Costers del Segre.

Al capdavant del projecte hi ha en Gonzalo Ferreruela, un jove biòleg i cuiner, que ha sabut trobar la forma de combinar la vocació per la cuina amb la tècnica i el coneixement científic. Després d’haver estat treballant en diversos restaurants avantguardistes com El Celler de Can Roca i El Racó de Can Fabes, va decidir engegar el seu projecte personal, d’acord amb els seus valors i ideals, a la seva ciutat natal:LLEIDA.