Àngel Ros: “Hem d’apostar per la carn de porc com un producte de referència i potenciar-la, també, a la gastronomia”

La carn de porc blanca ha estat la protagonista del Tastapork, una jornada organitzada pel Col•legi de Veterinaris de Lleida i GSP que té l’objectiu de donar a conèixer les excel•lències del porc com a element principal de la dieta mediterrània i constatar els seus beneficis per la salut humana.

L’alcalde de Lleida, Àngel Ros, juntament amb la presidenta del Col•legi de Veterinaris, Carmen López, la directora dels SSTT d’Agricultura, Cristina Bosch, i el representant de la Diputació, Antoni Villas, han presidit l’esdeveniment, que ha aplegat bona part de distribuïdors, productors, veterinaris i nutricionistes de les Terres de Lleida. El paer en cap ha remarcat que “hem d’apostar per la carn de porc com un producte de referència i potenciar-lo, també, a la gastronomia”. En paraules de Ros, “cal augmentar la percepció de qualitat de la carn del porc per part de la ciutadania i, també, trametre el valor del porc a la gastronomia”. “El porc, la fruita, els cereals, l’oli i el vi, entre altres, són i han de continuar sent productes de referència de les nostres terres”, ha afegit l’alcalde.

La jornada d’enguany, que s’ha celebrat al Parc Científic i Tecnològic, ha consistit en un tast de carns fresques de porc blanc, presentades per Albert Finestra, del Col•legi de Veterinaris. Posteriorment es procedirà al lliurament de diplomes Tastapork als productors de les millors carns segons textura, sabor i aroma.

Prèviament al tast, els assistents han pogut gaudir de les conferències “El porc en la nutrició, un valor positiu”, a càrrec d’Ismael Díaz, veterinari i bromatòleg, i “Canvis nutricionals en els darrers anys”, a càrrec d’Àngel Rodríguez, professor de nutrició humana i dietètica a la UDL.