Excel·lent Cum Laude per Unanimitat per a la primera tesi doctoral sobre panificació realitzada a Innopan

La primera tesis doctoral realitzada a Innopan i codirigida per aquest centre especialitzat en tecnologies del pa i per la Universitat de Lleida s’ha llegit aquest matí, obtenint la qualificació d’Excel•lent Cum Laude per unanimitat. La tesi doctoral, titulada “Millora de les característiques tecnològiques i dels perfils sensorials i nutricionals d'un producte de panificació mitjançant la formulació amb oli d'oliva verge”, és obra de la investigadora Maria Teresa Gimeno. La tinent d’alcalde, Montse Mínguez, ha felicitat la nova doctora i li ha desitjat tots els èxits en la seva nova etapa professional. La presentació d'aquesta tesi culmina quatre anys de treball en un entorn dinamitzador com el Parc Científic de Lleida, com un exemple dels bons resultats universitat-empresa.

Els directors de la tesi han estat la Doctora Mònica Elia, d'INNOPAN, el Centre de Difusió del Sector del Pa, i la Doctora Ma. José Motilva, del Departament de Tecnologia dels Aliments de l'Escola d'Agrònoms (ETSEA). El treball es va efectuar a INNOPAN en col•laboració amb el Grup d'Antioxidants de Tecnologia dels Aliments i amb el suport de l'Agència de Gestió d'Ajuts Universitaris i de Recerca i ACC1Ó.