Festa al Centro Extremeño de Lleida amb la matança del porc

El Centro Extremeño de Lleida ha estat de festa aquesta cap de setmana amb la tradicional matança del porc. La festa, però, ha portat molta feina amb la preparació dels diferents productes que deriven d’aquesta animal, com els xoriços i les botifarres. L’elaboració dels embotits ha estat artesanal i ha comptat amb la col·laboració dels socis de l’entitat que ahir i avui han participat en el ritual. Per fer els embotits amb el “mondongo” s’han cuinat 140 quilos de carn, 20 quilos d’alls o 50 quilos de ceba, així com el conegut pebre vermell de La Vera, entre altres ingredients. La festa gastronòmica ha culminat amb el dinar de germanor d’aquest migdia, en què es menja el “cocido” extremeny.

Diversos regidors de l’Ajuntament de Lleida han assistit a l’àpat, amb el president del Centro, Gregorio Gálvez, i el president de la Federació de Cases Regionals, Cosme García. La regidora Dolors Arderiu ha desitjat una bona festa a tothom, que ja fa 16 anys que aquesta casa regional organitza puntualment. Unes 250 persones han degustat el plat típic extremeny, en el qual s’han cuinat 40 quilos de cigrons.