Cinquena edició del Tastapork

El Tastapork, una activitat organitzada pel Col·legi de Veterinaris i el Grup de Sanejament Porcí (GSP), celebra aquest vespre la seva cinquena edició al campus de l'ETSEA, al qual assistiran el tinent d’alcalde i regidor de Turisme i Projecció Exterior, Fèlix Larrosa, el regidor d’Esports, Txema Alonso. Aquesta iniciativa s'emmarca dins del IV Congrés de l'Associació Nacional de Veterinaris de Porcí que tindrà lloc demà a la Llotja de Lleida.

D'aquesta manera s'aposta per cinquè any consecutiu per aquesta cata de carn de porc blanc de primera qualitat amb la qual cosa es pretén contribuir a la promoció del consum de la carn de porcí posant a l’abast dels participants una degustació de tres varietats de carn de porcí fresca, per tal de posicionar el producte com un element d’alta qualitat gastronòmica. Es distingeixen tres procediments diferents de preparar carn de porc de qualitat i el Premi Tastapork 2014 recau en la "botifarra", de Vic feta amb porc Bervic de l’empresa Gepork, preparada per Osona Cuina i fabricada a Cala Tersona; en l’hamburguesa de la carnisseria Cal Coronel de Vallfogona feta amb carn de porc de Ral d’Avinyó; i en les porcions de secret (cruceta) de La Valleta.

Aquest fet ha estat la clau de l’alta participació que s'espera en una vetllada que estarà coordinada per un grup de cuiners de Salardú (representants de diferents restaurants de la zona) i que comptaran amb el suport d’un grup de joves cuiners de l’Escola d’Hoteleria i Turisme, entitat que també col·labora amb el Tastarpok.

Canvi en el sistema de premis

En aquesta ocasió l’organització ha variat el sistema per distingir els vencedors. En lloc de premiar una sola carn de cap de llom al final de la vetllada, com es feia en altres ocasions, aquest vespre es distingiran directament tres maneres diferents d’elaborar la carn. I les tres han rebut el mateix guardó compartint, d’aquesta forma, el Premi Tastapork 2014.

Les carns i participants que s’han pogut degustar i que s’han endut el guardó han estat la "botifarra" de Vic és de porc Bervic de l’empresa Gepork preparada per Osona Cuina i fabricada a Cala Tersona, l’hamburguesa és de la carnisseria Cal Coronel de Vallfogona feta amb carn de porc de Ral d’Avinyó, i les porcions de secret seran de La Valleta. Totes elles carns de primera qualitat cuites al moment i servides en petites racions.

Com ja és tradició, representants del món de la producció agroalimentària, de la veterinària, així com de les institucions, empreses privades, distribuïdors i també públic en general podran gaudir de les excel·lències de la carn de porc. La festa es completarà amb una explicació de la mostra i un aperitiu per a tots els assistents.