El cuiner Josep Lladonosa i el periodista Ramon Pedrós, investits Confrares d’Honor de la Confraria del Gras i el Magre, i el president de la DO Costers del Segre, Xavier Farré, com a Confrare de Mèrit

La Confraria del Gras i el Magre, institució promou, dignifica i defensa el patrimoni gastronòmic de la carn, ha celebrat avui a la Seu Vella de Lleida la seva VII Gran Trobada dels Confrares. La Sala de la Canonja ha estat l'escenari de la cerimònia d’investidura dels vuit nous membres i el nomenament com a Confrares d’Honor del cuiner i escriptor, Josep Lladonosa, i el periodista, vicepresident i director del grup La Mañana, Ramon Pedrós. A més, també s'ha designat el president de la DO Costers del Segre, Xavier Farré, com a Confrare de Mèrit.

L’alcalde de Lleida, Àngel Ros, acompanyat del tinent d'alcalde Josep Presseguer, ha assistit a l’acte oficial i ha afirmat que entre tots s’ha d’impulsar el sector agroalimentari, del qual el sector de la carn és tan representatiu, afegint que les Terres de Lleida són el “rebost” de Catalunya. Ros ha demanat el reconeixement de la qualitat de la producció alimentària catalana i de la cuina catalana. L’alcalde ha assegurat que Catalunya és un país de tradicions, de gremis i amb una societat civil forta, representada, entre altres, pels gremis i un ampli teixit associatiu i cultural. Segons el paer en cap, s’ha de mantenir aquest esperit associatiu viu que caracteritza la societat catalana, ja que és el que la diferencia, forma part de “la nostra personalitat com a nació”. En aquest sentit, Ros ha encoratjat els presents a seguir treballant per transmetre al país i al món la qualitat dels productes i la forma en què s’elaboren i presenten, així com la qualitat de l’alimentació en general, perquè també és un símbol de la qualitat com a país. 

Tant Ramon Pedrós com Josep Lladonosa han explicat experiències pròpies vinculades a la riquesa ramadera, agrícola i gastronòmica i han excel·lit sobre la gastronomia de la carn, així com també de les Terres de Lleida.

Per la seva part, Pròsper Puig, Gran mestre de la Confraria, ha enaltit la ciutat i ha agraït al Consorci del Turó de la Seu Vella i a la Paeria la seva col·laboració en l’organització d’aquest acte. També ha insistit en el compromís de la Confraria per defensar els productes artesans de xarcuteria i carnisseria produïts a Catalunya, del manteniment de les tradicions culinàries de les carns i del reconeixement social dels oficis de la carn.

Els Mestres Artesans Cansaladers-Xarcuters que han fet el jurament de Cavallers o Dames Confrares han estat Miquel Herrero (Almacelles), Jaume Camarasa (Corbins), Marc Farràs (Térmens), Jordi Farreres (Alcarràs), Agustí Coscollola (Torà, ) Cristóbal Gallinat (Fraga), Antonio Bernad (Barbastro) i Montse Esquius (Igualada), la majoria d’ells pertanyents a les comarques de Lleida.

La VII Gran Trobada dels Confrares ha congregat a la ciutat més de 200 professionals amb una àmplia trajectòria en el sector tradicional de Catalunya. Abans de la cerimònia, el director del Consorci del Turó, Pep Tort, els ha fet una visita. Després s’han traslladat a les Bodegues Raïmat per cloure el programa amb un dinar de gala.

La Confraria del Gras i el Magre treballa des de 2005 per defensar, promoure i dignificar els oficis i la gastronomia de la carn. Està constituïda per més de 130 mestres artesans cansaladers-xarcuters de tota Catalunya.